Torta salgada recheada de legumes sem lactose sem glúten

Atenção – devemos assar a torta em forno baixo para ter certeza de que todos os ingredientes vão estar cozidos quando a massa estiver no ponto.

Ingredientes Massa:

3 ½ xícaras de farinha de trigo (ou farinha preparada sem glúten)
2 colheres de sopa de fermento químico
1 colher de chá de sal
2 xícaras de água
2/3 xícara de óleo de girassol ou outro

Ingredientes Recheio:
1 abobrinha média
1 berinjela pequena
1 tomate grande
1 cenoura média
1 cebola pequena refogada
1 punhado de espinafre
azeite de oliva
sal
pimenta

Modo de Preparo da Massa:

Use uma forma redonda de fundo removível.Unte levemente a forma.
Misture os ingredientes secos em uma vasilha.
Adicione a água e o óleo e misture bem.
Coloque metade da massa na base da forma e reserve o restante.

Modo de Preparo do Recheio:
Pré-aqueça o forno em 180ºC.
Pique cada legume separadamente e reserve.
Refogue a cebola. Junte a cebola com a cenoura picada e adicione uma pitada de sal e de pimenta. Misture e reserve.
Coloque um legume de cada vez, concentrando no centro da forma.
Primeiro coloque a abobrinha, depois a berinjela, o tomate, a cenoura e por fim o espinafre.
Coloque o restante da massa sobre o recheio, preenchendo todos os espaços.
Leve ao forno por 40 minutos ou até a cobertura ficar dourada.