BOLO DE CENOURA sem lactose

Bolo de cenoura

Ingredientes

-       2 cenouras grandes

-       1/2 de xícara (chá) de óleo


-       1 e ½ xícara (chá) de água

-       3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral


-       2 xícaras (chá) de açúcar

-       2 colheres (sobremesa) de fermento em pó


-       1 pitada de sal

Modo de fazer

Unte uma forma e polvilhe de farinha enquanto pré-aquece o forno em 190ºC

Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar e o sal.

Pique a cenoura e leve ao liquidificador com a água e o óleo. Bata até fica uma mistura homogênea.

Adicione aos poucos a mistura líquida à mistura seca, mexendo sempre .

Adicione o fermento e misture bem sem bater.

Coloque a massa na forma e leve ao forno por 45 minutos –  ao término desse tempo, teste com um palito para ver se está assado por completo. Se grudar um pouco de massa no palito, deixe por mais 5 a 10 minutos, cuidando para não queimar.

Deixe esfriar antes de servir.

Observação: Poderá fazer uma cobertura de chocolate para cobrir o bolo. Fica muito delicioso.