Coxinha de frango sem glúten e sem lactose

Coxinha de frango sem glúten e sem lactose

 

Recheio da coxinha sem glúten

Ingredientes:

  400g frango (peito, coxa e sobrecoxa)

  2 litros de água para cozinhar

  1 dente de alho socado para cozinhar o frango

  Sal a gosto

  Óleo e azeite a gosto (para refogar)

  1 cebola picada

  1 tomate sem pele e sem sementes

  1 tablete ou saquinho de tempero pronto a gosto

  1 colher (sopa) de salsa picada.

Modo de Preparo:

Fazer o recheio da coxinha sem glúten é bastante simples. Retire a pele do frango e cozinhe em na água com o alho e o sal. Após esfriar, utilize a opção pulsar do processador para desfiar o frango.

 Em uma panela com óleo e azeite, refogue a cebola, os tomates, o alho amassado com o sal e o tempero pronto. Após, desligue o fogo, coloque a salsa picada e mexa. Uma dica é fritar com o óleo bem quente e deixar escorrendo. O recheio também pode ser feito com carne ou com legumes, para vegetarianos.

Massa da coxinha sem glúten

Ingredientes:

 - 1 litro caldo de frango

- 1 colher de sopa margarina ou creme vegetal, medida cheia

- sal a gosto

- alho amassado, a gosto

- 1 colher de sopa salsa picada

  1/2 quilo batata cozida e amassada

- 450 gramas farinha de arroz

 tempero a gosto

- fubá mimoso, para empanar.

Instruções de Preparo:

A receita da coxinha sem glúten leva em torno de 45 minutos para ficar pronta e rende cerca de 80 unidades. Confira o modo de preparo:

Passo 1: Deixe ferver em uma panela o caldo de frango reservado, a margarina (ou gordura vegetal), o tempero pronto, o alho com sal, a salsa e as batatas amassadas;

Passo 2: Coloque a farinha de arroz aos poucos e mexa até desgrudar da panela. Ponha em uma vasilha para que esfrie um pouco e então sove a massa;

Passo 3: Abra a massa na palma da mão em formato de círculo. Coloque um pouco do recheio no centro da massa e molde ela em forma de coxinha;

Passo 4: Quando estiverem prontas, molhe levemente elas na água, passe pelo fubá e as frite em óleo bem quente, até que o fubá fique amarelado. Agora é só se deliciar com a coxinha sem glúten.

Entenda a intolerância ao glúten

Muitas pessoas têm intolerância ou sensibilidade ao glúten, o que acaba fazendo com que elas tenham diarreia ou prisão de ventre, anemia, rinite, sinusite, alguma alteração na pele, entre outros sintomas.

Casos mais graves, como quem possui a doença celíaca, fazem com que ao consumir a substância o intestino delgado seja impedido de absorver alguns nutrientes vitais que os alimentos possuem.

Além disso, uma dieta sem glúten ajuda na perda de peso, já que a falta dele acelera o metabolismo do organismo humano, facilitando o emagrecimento.

Este é mais um motivo para você se dedicar e aprender receitas saborosas como a coxinha sem glúten, não é mesmo? Não deixe a sua condição especial estragar um dos maiores prazeres da vida, que é comer bem.

Fonte: vivomaissaudavel.com.br