Pãezinhos de polvilho e batata sem glúten e sem lactose

Pãezinhos de polvilho e batata sem glúten e sem lactose (tipo: Pão de queijo)

Ingredientes

3 batatas médias

5 xícaras de chá de polvilho azedo

5 xícaras de chá de polvilho doce

1 xícara de chá de óleo

1 ½ xícara de chá de água

1 colher de café de sal

Como fazer:

1. Cozinhe as batatas e amasse-as em seguida, para formar um purê.

2. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se necessário, acrescente um pouco mais de água.

3. Pré-aqueça o forno. Espalhe farinha de milho média, com auxílio de uma peneirinha, sobre uma assadeira (eu prefiro usá-la virada, com o fundo para cima, porque há um melhor aproveitamento do calor).

4. Vá modelando as bolinhas (aproximadamente 1 colher de sopa de massa para cada uma) e distribuindo-as na assadeira. Leve ao forno alto (250ºC), por 35 a 45 minutos. Sirva a seguir, ainda quentes.

Logo que saem do forno, os pãezinhos ficam com a casca bem crocante. Se quiser guardar para consumir depois e desejar que fiquem macios, deixe esfriarem num recipiente com tampa (pode ser até numa panela), e, depois de frios, guarde num saco plástico ou num pote bem vedado; mantenha-os na geladeira ou no freezer; aqueça-os na hora em que for consumi-los. Podem ser abertos ao meio e recheados com frios, com ensopadinho, ou com outro recheio salgado de sua preferência, e também pode-se fatiá-los e passar mel ou geléia sobre eles.