Empadinhas sem glúten e sem lactose

Empadinhas sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

3 ovos

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

200ml de leite zero lactose morno

70ml de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

1 colherinha (café) de sal

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de polvilho doce

2 colheres (sopa) de fécula de batata

1 envelope de fermento biológico seco granulado

1 colher (chá) de CMC

Recheio de sua preferência (ex.: goiabada com queijo sem lactose , presunto, frango, palmito, etc.)

Em separado, dilua o açúcar no leite morno e adicione o fermento. Enquanto a mistura cresce, coloque os demais ingredientes líquidos numa vasilha e misture-os. Acrescente o fermento. Adicione o sal, as farinhas e o CMC. Se necessário, coloque um pouco mais de farinha até ficar no ponto similar ao de massa de cuca. Distribua a metade da massa em forminhas de empada já untadas e enfarinhadas, de forma a apenas cobrir o fundo de cada uma. Coloque o recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa (não encha demais as forminhas). Deixe descansar um pouco em ambiente aquecido para que cresça. Leve ao forno. Sirva quente