Ingredientes
1 xícara de arroz integral cozido
1 xícara de açúcar cristal
1/2 de xícara de água fervente
Instruções de preparo
1 - bata a água fervente no liquidificador junto com o
açúcar em potência máxima por 2 min ou + até formar uma mistura homogênea um
pouco escurecida
2 - adicione o arroz integral cozido e bata por mais 5 min
ou mais até ter formado uma pasta amarelada bem homogênea
3 - leve à geladeira em recipiente de vidro fechado e deixe
gelar por no minimo 8 horas. (é quando ele se transforma em leite condensado)
Preparo do arroz:
Cozinhe o arroz integral puro por pouco tempo, apenas para
amaciar um pouco os grãos e use as mesmas medidas de cozimento do arroz normal.
não acrescente sal, no máximo 1 colher de chá de aroma de baunilha.
vc tb pode usar o arroz com baunilha que sobrou do
leite de arroz integral, dessa receita
aqui: http://www.menuvegano.com.br/article/show/1559/leite-de-arroz-integral
Observações importantes:
- vc pode usar outro açúcar a sua preferência, mas com o
mascavo o gosto, textura e sabor ficam diferentes.
- vc pode fazer a quantidade que quiser, mas sempre nessas
proporções de ingredientes
- ele substitui o leite condensado tradicional em qualquer
receita.
- quanto mais água vc usar, mais líquido ele vai ficar e
vice-versa / quanto mais arroz mais pastoso e cremoso ( cuidado para não ficar
muito grosso) mas tente sempre equilibrar pra não ficar pouco doce ou muito
liquido ou grosso. Meu conselho é fazer primeiro a original e depois ir
modificando ao seu gosto.
- não esquecer que quando ele vai pra geladeira ele fica
mais encorpado e mais parecido com o original.
- ele deve sempre ir pra geladeira antes de ser utilizado
por no minimo 8 horas, pois é aí que ele se transforma, e sempre em pote de
vidro e bem tampado e consumido em até 3 dias, no máximo 4 dias.
- na hora de bater vc pode adicionar o arroz vc pode adicionar
achocolatado vegano ou cacau em pó tb ou qualquer outra coisa nesse estilo, mas
com cuidado pra não ficar muito doce.
- esse leite é super nutritivo por ser feito de arroz e tem
mais benefícios que o leite condensado orginal, mas não deve ser consumido em
excesso pois contém muito açúcar.
Fonte: http://www.menuvegano.com.br
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