Bolo delícia sem glúten e sem lactose

Bolo delícia sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de fécula de batata

1 xícara de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de coco ralado grosso

3 colheres de da sopa de nozes picadas

2 colheres de ameixa seca picada

1 pitada de erva doce

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de açúcar demerara

Canela em pó

3 ovos

1 xícara de leite zero lactose morno

1 xícara de azeite

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Bater as claras em neve e reservar. Em uma tigela misturar todos os ingredientes com exceção do fermento e da clara, misturar bem, após bem misturado acrescentar o fermento misturar e após acrescentar as claras em neve e mexer levemente. Colocar a massa na forma e polvilhar com o açúcar crista e a canela em pó.

Assar em forno preaquecido em uma forma untada por aproximadamente 40 min.