Brigadeiro de leite de arroz sem lactose

Brigadeiro de leite de arroz sem lactose

Ingredientes

·         1 Xícara (chá) de Leite Condensado de Arroz

·         1 Colher (sopa) de Amido de Milho

·         1/2 Colher (chá) de Cacau em Pó

·         1 Colher (sopa) de Óleo (de Coco)

·         1 Colher (sopa) de Mel

·         Chocolate Granulado (sem lactose) para decorar

Modo de preparo

1.    Junte todos os ingredientes, exceção feita ao mel e ao granulado, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

2.    Após apagar o fogo adicione o mel, mexendo bem.

3.    Depois de esfriar é só enrolar e passar no granulado.

Brigadeiro sem lactose com leite condensado de soja

Ingredientes

1 Lata de Leite Condensado de Soja

3 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó (certifique-se se a marca não utiliza leite em pó na mistura)

1 Colher (sobremesa) de Margarina sem Lactose (Becel original é uma opção)

Chocolate Granulado (certifique-se se a marca não utiliza leite em pó na mistura) ou Açúcar Cristal

Modo de preparo

O modo de preparo é o mesmo do brigadeiro convencional, então basta misturar todos os ingredientes e levar ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Após esfriar, enrole passando pelo granulado ou açúcar, o que mais te agradar, ou coma na panela mesmo, como brigadeiro de colher.

Arroz doce sem lactose com SupraSoy

Arroz de leite sem lactose com SupraSoy

INGREDIENTES:

                        

1 xícara (chá) de arroz  (200g)

1 pau de canela

5 cravos

1 xícara (chá) de SupraSoy sem Lactose Original (130 g) dissolvida em 1 L de água

1 ½ xícara (chá) de açúcar (240g)

cascas de uma laranja (sem a parte branca)

canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Coloque o arroz com 1L de água, a canela e os cravos em uma panela grande. Cozinhe em fogo alto até ferver, tampe, e deixe cozinhar em fogo baixo até toda a água secar (cerca de 15 minutos).

Acrescente SupraSoy dissolvido, o açúcar e as raspas de laranja ao arroz. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, com a panela semitampada por cerca de meia hora ou até o arroz ficar cremoso.

Despeje o arroz em potinhos e polvilhe canela em pó por cima na hora de servir. Pode ser comido quente ou frio.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Mistura para bolo SupraSoy sem lactose e sem glúten

Testado e aprovado:

Já testei e aprovei esta mistura. O bolo fica muito gostoso e fofinho. Fiz o de coco e acrescentei 5 colheres de sopa bem cheias de farinha de arroz  e  2 colheres de coco ralado sem açúcar para render mais, porque o conteúdo do pacote é pouco. Ficou uma delícia. Aproveitei e comprei os outros sabores. Dá para acrescentar farinha de arroz a qualquer um deles.O preço dessa mistura, varia muito de acordo com o estabelecimento onde você compra. Paguei R$ 6,30 pelo de coco numa loja que vende produtos naturais. Depois comprei os outros sabores num supermercado em Porto Alegre e paguei de R$ 4,50 a 5,70, conforme o sabor.

Benefícios :

A linha de mistura para bolo SupraSoy não contém glúten e é 0% lactose. Dispensável o uso de batedeira.  Disponível nos sabores Baunilha, Chocolate, Coco, Laranja, Limão e Milho, cada embalagem rende 7 porções. O sabor especial de cada bolo é um dos principais diferencias da linha, sendo que as misturas tem como ingrediente a proteína isolada de soja, componente que evita o sabor residual amargo, comum em outros alimentos produzidos com soja. Outro diferencial é que não se utiliza farinha de trigo, mas sim a de arroz, o que permite a isenção de glúten.

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC por 10 minutos.

Quebre 2 ovos e separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve e reserve.
Misture as gemas com 2 colheres (sopa) de óleo (22ml) e 1/2 xícara (chá) de água fria (120ml).
Adicione o conteúdo do pacote e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Envolva as claras em neve à massa, delicadamente, até ela ficar como uma espuma (aerada).
Leve a massa a uma fôrma untada (18cm com orifício central) e asse por 35 minutos a uma temperatura de 180ºC.
(Também pode ser usada uma fôrma para bolo inglês (9x20cm).)
Deixe esfriar por 15 minutos e desenforme.
Sugestão: Troque o óleo comum por óleo de arroz.

BISCOITINHO DE MEL sem lactose sem glúten

BISCOITINHO DE MEL

INGREDIENTES:

6 colheres (sopa) de farinha de arroz

2 colheres (sobremesa) de creme vegetal Becel sem lactose

2 colheres (sopa- cheias) de açúcar mascavo (ou de sua preferência)

1 e ½ colher (sopa) de mel

1 colher de sobremesa de fermento para bolo

1 colher de sobremesa de liga neutra

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar uma massa consistente.

Faça pequenas bolinhas e coloque em uma forma untada com margarina ou com papel-manteiga.

Achate com um garfo. Leve para assar em forno médio, preaquecido, até dourar.

Farinha preparada sem glúten para tortas doces, biscoitos, tartelles, e confeitaria fina.

 Esta farinha é para receitas com fermento químico de bolo, por conter muito amido, é muito mais delicada.

Ingredientes:

100 gramas de fubá ou farinha de milho batida e peneirada sem glúten

400 gramas de amido de milho

350 gramas de farinha de arroz

200 gramas de fécula de batata

100 gramas de polvilho doce

3 colheres de sopa bem cheias de farinha de amêndoas ou farinha de banana verde

2 colheres de sopa cheia de goma xantana

Modo de fazer:

Colocar todos is ingredientes em uma lata bem fechada , seca e misturar muito bem.Quando for utilizar agitar muito bem. Dura 30 dias ou 90 dias congelada.

Pão de milho sem glúten sem lactose

Pão de milho sem glúten sem lactose

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de milho verde
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 sachê (20g) de fermento biológico
- 1 colher (café) sal
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de arroz
- óleo de milho e farinha de arroz para untar

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o milho, água morna e coe. Despeje esta mistura coada em um bowl acrescente fermento, sal, açúcar, óleo e o ovo. Misture bem.

Junte o amido de milho e a farinha de arroz. Despeje em uma fôrma untada com óleo de milho e enfarinhada com farinha de arroz e leve para assar no forno pré-aquecido a 180 ºC por 30 minutos.

O pão combina muito bem com qualquer tipo acompanhamento, inclusive com uma calda de morango!

Pão de milho sem glúten sem lactose

Pão de Milho SG e SL

Ingredientes:

1 1/2 xíc. de farinha de milho ou fubá

4 CS de fécula de batata

1 xíc. de polvilho doce

1 colherinha de sal

1 CS de açúcar

1 CS de fermento biológico granulado

2 ovos

8 CS de óleo

1/2 xíc. de água

Modo de fazer:

Misture os ingredientes secos, faça um buraco no centro e acrescente os ovos levemente batidos, o óleo e a água. Mexa com uma colher e vá  misturando, até ficar uma massa homogênea.

Unte com óleo e enfarinhe com farinha de arroz  uma forma de pão média. Despeje a massa e deixe crescer em lugar quente por uns 20 min.

Após o crescimento leve ao forno 180ºC até dourar.

Cerca de 30 a 35 min. dependendo do forno.

Faça o teste do palito que deve sair sequinho.

PÃO COM SEMENTE DE CHIA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

PÃO  COM SEMENTE DE CHIA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes:

                        

3 colheres (de sopa) de polvilho azedo

2 xícaras (de chá) de farinha de arroz integral

2 ovos

1 colher (de sopa) de fermento químico

1 xícara (de chá) de água

1 colher (de café) de sal marinho

1 colher (de chá) de açúcar demerara

2 colheres (de sopa) de óleo de coco

Folhas de manjericão

2 colheres (de sopa) de semente de chia

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento e da chia.  Depois incorpore-os com uma colher.

Coloque tudo numa forma de pão untada (com óleo e farinha de arroz). Asse em forno médio (180 graus) por 30 minutos.

Esfiha deliciosa sem glúten.

 

Ingredientes:

               

. 300 g de mistura de farinha básica sem glúten.

. 10 g de fermento biológico seco

. 3 colheres de sopa de açúcar.

. 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga.

. 150 ml de leite ou água.

Mix de farinha(farinha básica):

. 200 g de farinha de arroz

. 200 g de polvilho doce.

. 2 colheres de chá de goma xantana ou CMC.

Veja o vídeo:

Vantagens e desvantagens dos alimentos transgênicos

Vantagens e desvantagens dos alimentos transgênicos

Você já deve ter ouvido falar na sigla OGM, que quer dizer Organismo Geneticamente Modificado; ou, simplesmente transgênico. Especificamente, trata-se de um ser vivo cuja estrutura genética (a parte da célula onde está armazenado o código da vida), foi alterada pela inserção de genes de outro organismo, de modo a atribuir ao receptor características não programadas pela natureza. Uma planta que produz uma toxina antes só encontrada numa bactéria. Um micro-organismo capaz de processar insulina humana.

A engenharia genética utiliza enzimas para quebrar a cadeia de DNA em determinados lugares, inserindo segmentos de outros organismos costurando a sequencia novamente. Os cientistas podem "cortar" e "colar" genes de um organismo e manipulando sua biologia natural a fim de obter características específicas (por exemplo, determinados genes podem ser inseridos numa planta para que ela produza toxinas contra pestes). Este método é muito diferente do que ocorre naturalmente com o desenvolvimento dos genes.

 Vantagens

1. O alimento pode ser enriquecido com um componente nutricional essencial. Um feijão geneticamente modificado por inserção de gene da castanha do Para passa produzir metionina, um aminoácido essencial para a vida. Um arroz geneticamente modificado produz vitamina A;

2. O alimento pode ter a função de prevenir, reduzir ou evitar riscos de doenças, através de plantas geneticamente modificadas para produzir vacinas, ou iogurtes fermentados com micro-organismo geneticamente modificados que estimulem o sistema imunológico;

3. A planta pode resistir ao ataque de insetos, seca ou geada. Isso garante estabilidade dos preços e custos de produção. Um micro-organismo geneticamente modificado produz enzimas usadas na fabricação de queijos e pães o que reduz o preço deste ingrediente; Sem falar ainda que aumenta o grau de pureza e a especificidade do ingrediente e permite maior flexibilidade para as indústrias;

4. Aumento da produtividade agrícola através do desenvolvimento de lavouras mais produtivas e menos onerosas, cuja produção agrida menos o meio ambiente.

Desvantagens

1.  O lugar em que o gene é inserido não pode ser controlado completamente, o que pode  causar resultados inesperados uma vez que os genes de outras partes do organismo podem ser  afetados.

2. Os genes são transferidos entre espécies que não se relacionam, como genes de animais em vegetais, de bactérias em plantas e até de humanos em animais. A engenharia genética não respeita as fronteiras da natureza – fronteiras que existem para proteger a singularidade de cada espécie e assegurar a integridade genética das futuras gerações.

3. A uniformidade genética leva a uma maior vulnerabilidade do cultivo porque a invasão de pestes, doenças e ervas daninha sempre é maior em áreas que plantam  o mesmo tipo de cultivo. Quanto maior for a variedade (genética) no sistema da agricultura, mais este sistema estará adaptado para enfrentar pestes, doenças e mudanças climáticas que tendem a afetar apenas algumas variedades.

4. Organismos antes cultivados para serem usados na alimentação estão sendo modificados para produzirem produtos farmacêuticos e químicos. Essas plantas modificadas poderiam fazer uma polinização cruzada  com espécies semelhantes e, deste modo, contaminar plantas utilizadas exclusivamente  na alimentação.

5. Os alimentos transgênicos poderiam aumentar  as alergias. Muitas pessoas são alérgicas a determinados alimentos em virtude das proteínas que elas produzem. Há evidências de que os cultivos transgênicos podem proporcionar um potencial aumento  de alergias em relação a cultivos convencionais.

Fonte: http://www.sulmed.com.br

Transgênicos- perigo para a agricultura e a biodiversidade

http://www.greenpeace.org/brasil/pt/O-que-fazemos/Transgenicos/

Transgênicos-ruim para o produtos e consumidor

Bolacha doce sem glúten sem lactose

Bolacha doce sem glúten sem lactose

Ingredientes:

150 g de farinha de arroz

100 g de polvilho doce

50 g de amido de milho

130 g de açúcar

1 pitada de sal

1 colherinha de essência de baunilha

1 colherinha de fermento químico em pó

4 CS (colheres de sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo

Modo de fazer:

Em uma tigela misture todos os ingredientes secos.

Adicione a manteiga, o ovo e a essência de baunilha e misture até formar uma massa homogênea

Faça uma bola com a massa e leve a geladeira dentro de um saco plástico por 1h

Estique a massa com um rolo entre 2 plásticos, sem deixar muito fina

Modele com um cortador redondo

Coloque as bolachas em uma forma forrada com papel manteiga

Deixe um espaço entre cada uma porque crescem um pouquinho

Leve ao forno 180ºC por cerca de 20 a 25 min

O tempo depende de cada forno

Elas ficam branquinhas

Retire do forno, desenforme e deixe esfriar em cima de uma grade

Vitamina de mamão e semente de linhaça sem lactose

INGREDIENTES:

½ mamão papaia

3 colheres de SupraSoy Sem Lactose Original

1 copo d’água bem gelada

2 colheres de sopa de semente de linhaça

MODO DE PREPARO:

Torre as sementes de linhaça, depois junte com os outros ingredientes e bata por 15 segundos no liquidificador.

Rendimento: 2 porções

 Tempo de preparo: 10 minutos

 DICA:

É bom tomar essa vitamina porque ajuda no funcionamento do intestino e é antioxidante!

Vitamina de uva com SupraSoy sem lactose

 

INGREDIENTES:

7 uvas roxas e maduras

5 morangos maduros

3 folhas de hortelã

1 copo d’água gelada

3 colheres (sopa) SupraSoy Sem Lactose Original

 Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Dica: Beber em seguida!

Bolo de especiarias com SupraSoy sem lactose

BOLO DE ESPECIARIAS COM SUPRASOY

 Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (120g)

2 colheres (sopa) de fermento em pó (20g)

2 colheres (chá) de canela em pó (5g)

1 colher (sopa) de SupraSoy Integral  (13g) dissolvido em ½ xícara (chá) de água (100ml)

½ xícara (chá) de mel (15g)

½ xícara (chá) de suco de laranja (100ml)

3 ovos (180g)

15 damascos picados (100g)

¼ xícara (chá) de amêndoas em lascas (50g)

¼ xícara (chá) de uva passa (40g)

¼ xícara (chá) de nozes (35g)

MODO DE PREPARO:

Ligue o forno na temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (27cm x 10cm).

Em uma vasilha grande junte as farinhas, o fermento e a canela com SupraSoydissolvido. Com uma espátula, misture o restante dos ingredientes aos poucos até formar uma massa. Passe a massa para a forma e leve para assar por 40 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo. Sirva no lanche da tarde ou no café da manhã.

Dica: Experimente servir o bolo acompanhado de uma geleia de damasco.

Informação nutricional – 1 fatia

Valor calórico: 298,3kcal

Carboidratos: 48,5g

Proteínas: 9,2g

Lipídios: 9,2g

Fibras: 3,3g

Fonte: www.lactosoja.com.b

Bolo de milharina sem glúten e sem lactose

Ingredientes

4 ovos
2 vidros (200ml cada) de leite de coco
2 xícaras (chá) de milharina
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de erva doce
Margarina e milharina para untar e enfarinhar

                                          

Modo de Preparo

1. Unte e enfarinhe com milharina uma forma com furo no meio. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador bata os ovos, leite de coco, milharina, açúcar e óleo.
3. Misture o fermento e as sementes de erva doce com uma colher e despeje a massa na forma.
4. Leve ao forno por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito de dente, ele saia limpo.

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 50 minutos

Dificuldade: Fácil

Bolo de milho sem glúten e sem lactose

 

Ingredientes

03 ovos;

03 colheres de sopa de margarina becel sem lactose;

01 lata de leite condensado de soja (opcional)

01 lata de milho verde;

01 xícara (200 ml) de leite de coco;

01 xícara de milho pré-cozido (milharina);

50 gramas de coco ralado;

01 colher de sopa de fermento químico em pó;

01 colher de chá rasa de canela (opcional)

Modo de preparo

1) Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco ralado, e bata tudo por 3 minutos;

2) Coloque o fermento, ainda batendo a massa, por mais 10 segundos e desligue;

3) Em seguida coloque o coco ralado misturando delicadamente com a colher de pau;

4) Por fim, coloque a massa numa forma refratária cônica, de 18 a 20cm de diâmetro, untada e farinhada;

5) Leve ao forno pré-aquecido à 180 graus, de 45 à 50 minutos, ou quando o bolo estiver bem dourado em cima.

 Fonte: gshow.globo.com

SUSHI DE ABOBRINHA

                                                        

INGREDIENTES:

• 02 abobrinhas pequenas

• 60 g de ricota (ou queijo branco sem lactose)

• 01 colher (sopa) de tomate seco picado

• 01 colher (chá) de azeite de oliva

• 02 colheres (sopa) de queijo ralado sem lactose

• Sal , orégano e azeite a gosto.

MODO DE PREPARO:

1. Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento.

2. Polvilhe com sal e grelhe-as em uma frigideira antiaderente.

3. Amasse o queijo com um garfo e tempere-o com sal, azeite, orégano e tomate seco.

4. Espalhe uma colher bem cheia do recheio sobre uma fatia de abobrinha grelhada.

5. Enrole-a não muito apertada e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga. Repita o processo até terminarem as fatias.

6. Polvilhe com um pouco do queijo ralado e leve ao forno médio, pré-aquecido por 03 minutos.

7. Sirva a seguir. Bom apetite!
 (rende 4 porções | preparo 20 minutos)

Fonte: facebook.com/acozinharapida

Bolo delícia sem glúten e sem lactose

Bolo delícia sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de fécula de batata

1 xícara de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de coco ralado grosso

3 colheres de da sopa de nozes picadas

2 colheres de ameixa seca picada

1 pitada de erva doce

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de açúcar demerara

Canela em pó

3 ovos

1 xícara de leite zero lactose morno

1 xícara de azeite

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Bater as claras em neve e reservar. Em uma tigela misturar todos os ingredientes com exceção do fermento e da clara, misturar bem, após bem misturado acrescentar o fermento misturar e após acrescentar as claras em neve e mexer levemente. Colocar a massa na forma e polvilhar com o açúcar crista e a canela em pó.

Assar em forno preaquecido em uma forma untada por aproximadamente 40 min.

Barras de cereais sem glúten sem lactose

Barras de cereais sem glúten sem lactose

Ingredientes:

1/4 de xíc. de amêndoas

3/4 de xíc. de quinoa em flocos

1/4 de xíc. de sementes de chia

1/2 xíc. de ameixas pretas (sem caroço)

2 CS de passas de uvas branca

1/2 xíc. de nozes pecan

1 CS de sementes de linhaça

2 bananas amassadas (maduras)

                                          

Modo de fazer:

Bata no processador as nozes, as amêndoas, a quinoa e a chia (lavada e escorrida).

Acrescente as ameixas, as passas e a linhaça e bata mais. Por último acrescente a banana

amassada e bata até formar uma massa.

Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a massa com uma espátula. Deixe lisinha e

uniforme. Quebre uns pedacinhos de nozes e coloque por cima  pressionando com o dedo.

Leve ao forno 170ºC por uns 15 a 20 min. Retire do forno, deixe esfriar e corte as barrinhas do

tamanho que quiser. Guarde em recipiente bem fechado na geladeira.

Bom apetite!

Bolo de especiarias light sem lactose e sem glúten

BOLO DE ESPECIARIAS LIGHT SEM LACTOSE E SEM GLÚTEN

Ingredientes:

2 xicaras de farinha preparada sem glúten ( 240g)

2 colheres (sopa) de fermento em pó (20g)

2 colheres (chá) de canela em pó (5g)

200ml de leite de soja  ou leite zero lactose( mais ou menos)

1/4 xícara (chá) adoçante stevita forno e fogão

2 ovos

¼ xícara (chá) de amêndoas em lascas (50g)

¼ xícara (chá) de uva passa (40g)

¼ xícara (chá) de nozes (35g)

Modo de fazer:

Ligue o forno na temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (27cm x 10cm).

Em uma vasilha grande junte as farinhas, o fermento e a canela com leite de soja. Com uma espátula, misture o restante dos ingredientes aos poucos até formar uma massa. Passe a massa para a forma e leve para assar por 40 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo.

Rendimento: 6 a 8 porções-Tempo preparo: 20 minutos

Barra de Cereais sem lactose com opção sem glúten

BARRA DE SOJA E CEREAIS sem lactose com opção sem glúten

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de aveia em flocos (120g), ou amaranto

½ xícara (chá) de farinha de trigo integral (60g) ou a farinha preparada sem glúten

½ xícara (chá) de açúcar mascavo (65g)

2 colheres (sopa) de linhaça (24g)

1 colher (café) de sal (1g)

1 colher (café) de canela (1,3g)

1 colher (café) de fermento em pó (10g)

½ xícara (chá) de damascos ou ameixas picadas (65g)

½ xícara (chá) de amêndoas ou castanhas-do-pará picadas (60g)

½ xícara (chá) coco seco ralado (30g)

¼ xícara (chá) de mel (72g)

2 colheres (sopa) de óleo de canola (30ml)

2 colheres (sopa) cheias de SupraSoy Sem Lactose Original (26g) dissolvidas em ½ xícara (chá) de água (100ml)

MODO DE PREPARO:

Preaqueça o forno na temperatura média (180°C). Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de 18cm x 28cm com papel manteiga. Em uma tigela grande misture com uma colher todos os ingredientes até obter uma massa. Espalhe essa massa sobre a assadeira de forma homogênea e aperte-a com as costas de uma colher ou as mãos. Asse por cerca de 35 minutos, ou até a massa secar e ficar firme (mas não completamente dura).  Espere esfriar e retire o papel manteiga com a massa da assadeira. Corte-a no formato de barrinhas. Embrulhe-as individualmente em saquinhos plásticos ou guarde-as em uma vasilha com tampa. As barrinhas duram cerca de 5 dias

RENDIMENTO: 25 porções

TEMPO DE PREPARO: 1 hora e 20 minutos

Fonte: www.suprasoy.com.br

BRIGADEIRO SEM LACTOSE

BRIGADEIRO SEM LACTOSE

INGREDIENTES:

½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original (78g)

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de glucose de milho (karo)

200g de chocolate granulado

MODO DE PREPARO:

Coloque ½ xícara (chá) de água no liquidificador, junte SupraSoy, o açúcar, o cacau em pó e a glucose de milho. Bata até obter uma mistura homogênea. Passe para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente por 8 a 10 minutos, ou até que a massa comece a se soltar da panela.

Passe para um prato untado com óleo de milho e deixe esfriar completamente. Pegue pequenas porções de doce com uma colher de chá, enrole e passe no chocolate granulado.  Em seguida, acomode-os em forminhas de papel e coloque em um prato grande.

RENDIMENTO: 30 docinhos

Fonte: www.suprasoy.com.br

Leite condensado de leite de coco

LEITE CONDENSADO DE LEITE DE COCO

Ingredientes:

1L de leite de coco

2 a 3 colheres de sopa de açúcar demerara (depende se gosta mais doce ou não)

Modo de Fazer:

Leve o leite de coco ao fogo e espere levantar fervura. Desligue o fogo e adicione o açúcar mexendo até se dissolver.

Ligue o fogo novamente e espere até que o leite reduza pela metade. 
 Coloque em um recipiente, espere esfriar e leve à geladeira.

Bolo de sagu

Bolo de sagu

Ingredientes

1 xícara (chá) de sagu crú

200 ml leite zero lactose

200 ml leite de coco

3 ovos

1 xícara (chá) açúcar

1 colher (sopa) margarina becel sem lactose

1 pitada de sal

50 g coco ralado (sem açúcar)

1 colher (sopa) fermento em pó

Como fazer

Ferver o leite  com o leite de coco, desligar o fogo, acrescentar as bolinhas para sagu e mexer.

Depois de 15 minutos mexer novamente para soltar as bolinhas.

Deixar hidratando umas 2 1/2 horas. Reservar.

Em uma tigela, misturar bem as gemas o açúcar, a margarina, o sal.

Depois de bem misturado, acrescentar o sagu hidratado nos leites e mexer bem.

Acrescentar e misturar bem o fermento em pó e depois as claras batidas em neve.

Assar em forno médio pré-aquecido até ficar levemente dourado.

Bolo de milho com coco sem lactose sem glúten

Bolo de milho com coco sem lactose e sem glúten

Ingredientes 

 Duas xícaras de farinha de milho

Uma xícara de farinha preparada sem glúten

Duas xícaras de açúcar

Quatro ovos

200 ml de leite de coco

100 gramas de coco seco ralado

Uma xícara de leite zero lactose ou outro leite vegetal

Três colheres cheias de margarina becel sem lactose

Meia xícara de azeite

Uma colher de sopa cheia de fermento para bolo

Modo de preparar:

Na batedeira

 Misture a margarina com açúcar, acrescente os ovos. Após, acrescente a xícara de leite, o leite de coco e azeite. Acrescente farinha sem glúten, farinha de milho e coco ralado. Por último o fermento.

COOKIES DE ABOBORA

COOKIES DE ABOBORA

INGREDIENTES:

1 xícara de abóbora cozida e escorrida

1 xícara de açúcar

1/2 xícaras de óleo girassol

1 ovo

1 xícara de farinha de arroz

2 colheres de sopa de maisena

2 colheres de sopa de fécula de batata

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de chá de canela

1 pitada de sal

1 colher chá bicarbonato

1 colher sobremesa de baunilha

2 xícaras de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARO:

Misture primeiro os molhados, depois os secos, junte

tudo, forre a forma, disponha em colheradas, asse.

ALIMENTOS TRANSGÊNICOS

O que são alimentos transgênicos? Como identificá-los? Fazem bem ou mal à saúde?

Alimentos transgênicos: são alimentos modificados geneticamente com a alteração do código genético, isto é, é inserido no organismo genes proveniente de outro. Esse procedimento pode ser feito até mesmo entre organismos de espécies diferentes (inserção de um gene de um vírus em uma planta, por exemplo) . O procedimento pode ser realizado com plantas, animais e micro-organismos.

O Ministério da Saúde  aprovou o Decreto nº 4680/03 e a Portaria nº 2.658/2003 que determinaram a obrigatoriedade da rotulagem de produtos com mais de 1% de transgênicos em sua composição.

Portanto,   este símbolo, ou seja,  uma figurinha com a letra T, em amarelo, que estão estampados na embalagem de muitos produtos significa que ele contém mais de 1% de transgênicos em sua composição.    Todo alimento transgênico deve vir com esta identificação na embalagem, porém não há um lugar específico para ele estar.

Diversas pesquisas e estudos estão sendo realizados a respeito se os alimentos transgênicos fazem bem ou mal à saúde. As opiniões são controversas, o quesito economia, é inquestionável, as vantagens desses produtos para os agricultores são inúmeras, o alimento torna-se muito mais resistente às pragas e inseticidas, porém quando quesito é saúde do consumidor, as opiniões se dividem.

Os avanços dos estudos acerca desse assunto apontam que os alimentos transgênicos poderão fazer mal à saúde pública após algum tempo de consumo.

Alguns  efeitos negativos sobre o consumo destes alimentos modificados geneticamente:

Causam reações alérgicas, pois quando se insere um gene de um organismo em outro, novas substâncias são geradas, isso potencializa o desenvolvimento de reações alérgicas que os seres humanos podem naturalmente adquirir pela diversidade genética da própria espécie.

Aumentam a resistência a antibióticos. Para certificar-se que a modificação genética nesses alimentos é eficaz, são introduzidos genes de bactérias resistentes a antibióticos, com isso o consumidor pode ficar resistente a esses remédios e prejudicar sua saúde.

Além disso, já foi comprovado que a toxidade desses alimentos fazem mal à saúde dos consumidores, tais substâncias podem ser geradoras de patologias graves, como o câncer.

Entre tantas as divergências sobre os alimentos transgênicos fazerem mal à saúde da população, a necessidade de novos estudos a respeito desse assunto é essencial para garantir a segurança da saúde pública mundial.

Alguns  alimentos transgênicos que podem estar na sua mesa:

Salmão, feijão, milho, amido de milho, xarope de milho, soja, leite, pães, bolos, biscoitos, óleo de cozinha, margarina, aspartame,  etc.

 Sempre que possível, devemos optar por alimentos orgânicos pela razão de que os transgênicos além de causarem diversos males à saúde, são perigosos e contrários a um uso ecologicamente sustentável dos recursos.

Rossita Figueira da Silva

Símbolo dos transgênicos

       

Símbolo dos transgênicos

                                                          

                                                            Curiosidades Transgênicos

Todos aqui são transgênicos

Vantagens e desvantagens dos transgênicos

Sórdidas adulterações

  

Organismo geneticamente modificado

                                                   Agricultura familiar, perfeita solução

Paçoca de amendoim sem lactose e sem glúten

Paçoca de amendoim sem lactose e sem glúten

Ingredientes

2 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s) e sem casca

2 xícara(s) (chá) de açúcar

quanto baste de sal

2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca torrada

Como fazer

Moa o amendoim no liquidificador. Passe para uma tigela e misture os outros ingredientes, até ficar homogêneo. Se utilizar um processador, moa o amendoim e depois de tudo misturado, moa outra vez.

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem, amassando com as mãos, para que o óleo do amendoim se solte. Coloque em forminhas para moldar ou em canudinhos de papel.

Fonte: Cyber cook

Frutos secos, conheça o valor calórico

FRUTOS SECOS, CONHEÇA O VALOR CALÓRICO

Os frutos secos são um alimento fantástico, é verdade que são bastante calórico mas com uma gordura boa para o bom colesterol e contem elevadas quantidades de vitaminas e minerais muito ricas e benéficas para o organismo. Portanto já sabe desde que não exagere nas quantidades dos frutos secos, estes alimentos são uma fonte de saúde.

GORDURA DOS FRUTOS SECOS

Os frutos secos tem uma elevada quantidade de gordura mas não é saturada (gordura saudável). A este tipo de gordura boa, chama-se monoinsaturada ajudando a aumentar os níveis do bom colesterol e não o mau.

PROPRIEDADES DOS FRUTOS SECOS

. Vitaminas de vários complexos ( B1,B5, B9, B2, B6, E, etc…);

. Diversos minerais ( Ferro, Zinco, Magnésio, Fósforo, Cobre, selénio, etc…)

 VALOR CALÓRICO

Apresentamos-lhe uma média do valor calórico dos principais frutos secos por cada 50 gramas:

. Ameixa-  apresenta o valor mais baixo, fica-se por 70 Kcal.

. Maça-  apresenta uma elevada quantidade de hidratos de carbono, o valor calórico é de 113 Kcal.

. Passas-  As uvas são dos mais calóricos frutos secos, com 133 kcal por 50 gramas.

. Damasco- Muito rico em fibra, e o seu valor calórico é de 97 Kcal.

. Figo - É muito rico em cálcio e magnésio, quanto a fibras ocupa o segundo lugar no ranking dos frutos secos. As calorias por 50 gramas são 117 Kcal.

. Tâmara-  é dos frutos secos mais calórico mas muito rico em fibras. O valor calórico é de 133 Kcal.

DICAS

. Um iogurte sabores açucarado equivale a 12 amendoins;

. Uma fatia de pão de milho, é comparado a cerca de 27 amêndoas;

. Um cálice de vinho do Porto, equivale a 5 nozes;

. 100 gramas de arroz cozido, corresponde a cerca de 15 cajus;

Com estes valores comparativos talvez nos ajudem a percebemos melhor os frutos secos que são gulosos para se comer simples e para complementar a gastronomia. Tem enormes capacidades nutricionais e benefícios para a saúde, mas é preciso saber integrá-los na alimentação com conta, peso e medida.

Fonte: http: 8ou80foto.com