Risoto de tomate seco

Risoto de tomate seco

Ingredientes:

1 xícara chá arroz cru
1 colher media cebola ralada e alho
2 colher de azeite
3 xícara água fervente
Meia xícara de tomate seco picado
1 tablete caldo legumes
1 colher cheiro verde picado

Como fazer:

Prepare o caldo de legumes em 3 xícaras de água e deixe ferver. Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) óleo em fogo alto e refogue a cebola e o alho até murchar. Junte o arroz, sal, e refogue rapidamente. Acrescente, aos poucos, a água e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até o arroz ficar "al dente". Adicione o óleo restante , e mexa.
Retire do fogo, misture o tomate seco e sirva em seguida.