Bolo de morango

Bolo de morango

Ingredientes:

1 xícara e 1/2 de água

3 xícaras de farinha de trigo

1/4 de xícara de óleo

1 xícara cheia de morangos inteiros

3 morangos picados em pedacinhos pequenos

3 morangos para decorar

coco ralado adoçado para decorar

leite de coco

1 colher de sopa cheia de fermento

5 colheres de sopa de coco ralado adoçado

1 xícara de açúcar

óleo para untar

farinha para enfarinhar

Modo de Preparo:

Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o açúcar, 1/4 de xícara de óleo e as 5 colheres de sopa de coco ralado.

Bata no liquidificador 1 xícara de morangos com a água. Despeje na vasilha e misture até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e misture. Acrescente os morangos picados e mexa delicadamente.

Unte uma forma com óleo e enfarinhe. Despeje a mistura e leve ao forno até assar.

Retire do forno, espere esfriar e desenforme o bolo. Faça furinhos com um palito ou garfo. Despeje leite de coco sobre o bolo, salpique coco ralado e decore com os morangos.

Fonte: sosvivegan.blogspot.com.br