Bolo de Aveia com Banana Sem Lactose

Ingredientes

1 xíc. (chá) de aveia em flocos finos

1/4 xíc. (chá) de açúcar demerara

1 c. (chá) de fermento químico

2 bananas nanicas bem maduras

1 ovo

1/4 xíc. (chá) de óleo

1 c. (sobremesa) de uvas passas, castanha do Pará ou nozes (utilizei passas brancas que já vieram na mistura para bolo e coloquei cerejas em cima apenas para enfeitar)

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador as bananas, o ovo, o óleo e adicione a mistura para bolo (aveia, açúcar demerara e fermento).

2. Coloque em uma tigela o restante dos ingredientes e misture até homogeneizar.

3. Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Depois de assado pode ser decorado com canela. Caso queira o bolo mais cremoso acrescente mais banana.

Sugestão: asse em forminhas de cupcakes.

Fonte: VP Consultoria Nutricional