Pão de Mandioca com Trigo Sarraceno
Ingredientes
1 xícara (chá) grande de água
1 colher (sopa) de açúcar demerara
1 colher (chá) de fermento químico em pó (tipo pó Royal)
2 xícaras (chá) de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de óleo
2 unidades médias de ovo de galinha (preferir orgânico ou
caipira)
1 xícara (chá) de trigo sarraceno
Modo de preparar
Cozinhar a mandioca e guardar a água do cozimento. Passar a
mandioca cozida no espremedor. Misturar todos os ingredientes, (inclusive a
água do cozimento da mandioca), com as pontas dos dedos, até a massa dar liga
(não sovar). Colocar em fôrma de pão pequena, pincelar uma gema se desejar, e
levar para assar em forno quente por aproximadamente 30 minutos.
Rendimento: 10 porções.
