Molho picante

Molho Picante

Ingredientes:

5 pimentas vermelhas, picadas

1 cebola grande, picada

3 dentes de alho

2 tomates médios, sem pele e sem sementes

1 frasco de vinagre branco

5 colheres (sopa) de azeite

1/2 colher (café) de noz-moscada em pó

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (chá) de cravos da índia

Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e guarde o molho em vidro fechado, na geladeira. Uso em carnes.

Valor Calórico: 10 calorias por colher de sopa.

fonte: walterminicucci.com.br

Falsa Maionese

Falsa Maionese

Ingredientes:

1 batata média, cozida e picada

1 cenoura média, cozida e picada

2 colheres (sopa) de azeite

1 xícara de leite desnatado

2 colheres (chá) de mostarda

1 colher (café) de molho inglês

1 colher (sopa) de vinagre

Sal

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e guarde em vidro fechado, na geladeira, por até 3 dias. Se desejar, varie o sabor acrescentando 1 dente de alho ou 1 colher de sopa de cebola picada. Use em substituição à maionese, em saladas ou lanches.

Valor Calórico: 25 calorias por colher de sopa

Fonte: walterminicucci.com.br/

Farofa sem manteiga / sem lactose

Farofa sem manteiga / sem lactose

Ingredientes

• 500g de farinha de mandioca torrada
• 250g de linguiça fina cortada em rodelas
• 1 cebola grande picadinha
• 12 dentes de alho amassados
• cheiro-verde picado
• sal e pimenta do reino à gosto

• 200g de azeitona verde picada (opcional)
• 3 ovos grandes (opcional)

Preparo

Em uma panela grande frite a linguiça, sem adicionar óleo, em fogo baixo. Adicione a cebola e o alho, e mexa até amolecer a cebola (não deixe dourar senão ela fica preta depois). Acrescente a farinha e vá mexendo para não queimar o fundo. Mexa até atingir o ponto de sua preferência. Eu gosto bem sequinha e crocante, isso leva uns 10 minutos mexendo em fogo baixo. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado e as azeitonas. ESPERE ESFRIAR! Acerte o sal e a pimenta à gosto.

Em uma panela separada coloque um fio de azeite ou óleo e faça os ovos mexidos com uma pitada de sal. Misture-os na farofa e pronto!
Fonte: saborsemlactose.blogspot.com.br

Panqueca funcional de aveia

Panqueca funcional de aveia

Ingredientes: 

200 ml de leite desnatado (lactose zero ou leite vegetal, para intolerantes à lactose)
1/2 xícara de chá (60g) de farinha de aveia ( ou amaranto, para intolerantes ao glúten)
1/2 xícara de chá de farinha de quinoa (60g) ou trigo integral ou quinoa em flocos
1 ovo.

Modo de Preparo:

Misture tudo em um liquidificador. Coloque na frigideira uma pequena “passada” de óleo de coco. Deixe esquentar bem. Adicione a mistura até ela se ajustar a todo o espaço da frigideira. Espere desgrudar dos lados, vire e tire do fogo.

Para rechear, escolha um molho de sua preferência.

Fonte: vivomaissaudavel.com.br

Panqueca funcional com banana

Panqueca funcional com banana

Calorias: 350 por porção

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 1 unidade

Tempo de Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Tipo: Prato principal

Ingredientes

· 1 ovo

· 1 col. (sopa) de quinua em flocos ou aveia em flocos

· 1 col. (sopa) de farinha de linhaça

· 1 col. (sobremesa) de gergelim

· 1 col. (sopa) de farinha de arroz ou fubá

· 1/4 xícara (chá) de água

· 1 banana amassada

· Canela a gosto

· Óleo para untar (de coco, de preferência)

  

Modo de fazer

Misture bem todos os ingredientes em uma tigela. Coloque a massa numa frigideira antiaderente (se necessário, unte com óleo de coco). Doure dos dois lados. Recheie ao seu gosto.

fonte: mdemulher.abril.com.br

Sopa cremosa de couve-flor sem lactose

Sopa cremosa de couve-flor sem lactose 

Ingredientes:

• 1 kg de couve-flor
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 300ml de água
• 200ml de leite sem lactose
• 1/2 copinho de requeijão à base de soja
• 2 cubos de caldo de galinha sem lactose
• 1 /2 xícara de cheiro-verde picadinho
• sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

Doure o alho e a cebola no azeite. Adicione a água e os cubos de caldo de galinha, mexendo até dissolverem completamente. Adicione a couve-flor e tampe a panela. Não precisa colocar mais água, deixe que cozinhe quase que no vapor desse caldinho que fica no fundo da panela. Cozinhe em fogo baixo até a couve-flor ficar bem macia. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Leve o conteúdo da panela ao liquidificador, adicione o leite sem lactose e o requeijão à base de soja e bata bem até ficar um creme homogêneo. Retorne a mistura para a panela e cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo bem até levantar fervura. Prove e acerte o sal. Adicione pimenta do reino à gosto. Desligue o fogo e sirva em seguida, salpicando o cheiro-verde por cima da sopa. 

Fonte: saborsemlactose.blogspot.com.br

MIX de farinhas usadas nas receitas sem glúten

MIX de farinhas usadas nas receitas sem glúten

Esta é mais uma das misturas de farinhas  utilizadas na preparação das receitas isentas de glúten.
É um mix bem versátil, que pode ser usado na elaboração de receitas tanto doces como salgadas.

Misture tudo num pote grande bem hermético e boa criatividade em suas receitas!!!

400 gramas de farinha de arroz ou creme de arroz (duas caixinhas)
200 gramas de fécula de batata ( uma caixinha)
100 gramas de polvinho doce
500 gramas de amido de milho (uma caixa grande)
20 gramas de mix de gomas (goma guar e goma xantana)

Fonte: glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br