Pão de Mandioca com Trigo Sarraceno

Pão de Mandioca com Trigo Sarraceno

Ingredientes

1 xícara (chá) grande de água

1 colher (sopa) de açúcar demerara

1 colher (chá) de fermento químico em pó (tipo pó Royal)

2 xícaras (chá) de mandioca cozida

2 colheres (sopa) de óleo

2 unidades médias de ovo de galinha (preferir orgânico ou caipira)

1 xícara (chá) de trigo sarraceno

Modo de preparar          

Cozinhar a mandioca e guardar a água do cozimento. Passar a mandioca cozida no espremedor. Misturar todos os ingredientes, (inclusive a água do cozimento da mandioca), com as pontas dos dedos, até a massa dar liga (não sovar). Colocar em fôrma de pão pequena, pincelar uma gema se desejar, e levar para assar em forno quente por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 10 porções.

Pão de aipim sem glúten e sem lactose (pão pequeno)

Pão de aipim sem glúten e sem lactose (pão pequeno)

Ingredientes

1 xícara de chá de aipim cozido

1 xícara de chá de fécula de mandioca

1 xícara de chá de farinha de arroz

2 ovos

1 colher de sopa de óleo

50 ml de leite de coco

Açúcar e sal a gosto

10 gramas de fermento em pó

Como fazer

Bata no liquidificador os ovos, óleo e o aipim, se a massa ficar dura, misture um pouquinho de água.

Misture o restante dos ingredientes e coloque pra assar.

Dicas: normalmente não uso receita na medida certa, acrescento água á massa para não ficar dura, mas é conforme fica a massa.

Crédito da receita: Elaine Crstina Schfer

Fonte: cybercook.com.br