Biscoitinho de aveia

Biscoitinho de aveia

     

Ingredientes 

              1 xícara e 1/2 de aveia em flocos finos

        1/2 xícara de chá de açúcar

        3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

        1 colher de chá de essência de baunilha

        1/2 colher de chá de fermento em pó

        1/2 colher de chá de canela em pó

        1 ovo

Modo de preparo

Coloque em uma tigela todos os ingredientes e misture-os muito bem

Com 1 colher de chá coloque porções de massa numa assadeira untada, deixando um espaço de 5 cm entre um biscoito e outro

Leve ao forno moderado e asse por 8 a 10 minutos ou até que a superfície esteja seca e as beiradas dos biscoitos ligeiramente douradas

Deixe esfriar um pouco antes de retirar da assadeira

Cookies diet de aveia e chocolate

Cookies diet de aveia e chocolate

Tempo de preparo: 40min

Rendimento: 35 porções

INGREDIENTES

1 ovo

1/2 xícara chá de margarina light

1/2 xícara chá de adoçante para forno e fogão

1/2 xícara chá de achocolatado diet

1 colher e 1/2 chá de essência de baunilha

3/4 de xícara chá de farinha de trigo

1 colher chá rasa de fermento em pó

1 xícara chá de aveia em flocos

MODO DE PREPARO

Misture a margarina com o adoçante e o ovo

Junte o achocolatado e a baunilha

Adicione os outros ingredientes e misture

Coloque pequenas porções num tabuleiro untado e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos

Brigadeiro de soja

Brigadeiro de soja

Receita que substitui o tradicional brigadeiro, na versão baseada em leite de soja em pó.

Ingredientes:

1 xícara (chá) extrato de soja

1 e 1/2 a 2 xícaras(chá) açúcar mascavo, demerara ou orgânico

2 colheres (chá) vinagre de maçã (opcional)

1 colher (sopa) óleo vegetal

1 colher (chá) essência de baunilha

2 a 3 colheres (sopa) cacau em pó

Água fervente,  q.b.

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador o extrato de soja com o açúcar, adicionando água fervente até ficar com aparência de leite condensado. Importante: não é uma pasta, é fluido, apenas um pouco mais denso que o leite vegetal. Adicione o cacau, o óleo e o vinagre. Prove e verifique se quer ou não mais açúcar. Bata novamente.

Coloque em uma panela e mexa até ferver em fogo alto. Mude para fogo brando e mexe até desgrudar da panela. Se o fundo começar a queimar antes de pegar ponto, tire de vez em quando do fogo e mexa por um tempo, retornando para a chama do fogão em seguida.

Quando chegar no ponto desejado (brigadeiro de colher ou de enrolar – teste nas costas de uma colher gelada), adicione um colher (chá) de essência de baunilha, misture e despeje ou em tacinhas ou num prato untado com óleo até esfriar.

Decore com confeito, raspas de chocolate ou castanha de caju picada. Enfeite (se for de colher) ou recheie (se for de enrolar) com uma cereja, se desejar.

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ANOTAÇÕES

Essa receita de brigadeiro, além de vegana, tem três vantagens:

a) você utiliza o tipo de açúcar que quiser, podendo deixar menos ou mais doce de acordo com seu gosto (mas o açúcar é essencial para atingir o ponto!)

b) é livre de lactose ou caseína

c) é livre de gordura trans

O vinagre deixa o brigadeiro mais brilhante, ressalta o sabor do cacau e equilibra o sabor da soja. Use sem medo!

Se você não está acostumado a usar o extrato de soja (que é o “leite de soja em pó”, SEM SABOR), teste algumas marcas até achar a sua preferida. Podendo comprar a granel, sempre experimente as opções antes de definir a compra, pois além da variação entre as marcas o sabor do leite de soja varia de acordo com lote e data de vencimento: quanto mais novo, mais suave.

Fonte:  http://www.vegvida.com.br

BOLO DE CENOURA sem lactose

Bolo de cenoura

Ingredientes

-       2 cenouras grandes

-       1/2 de xícara (chá) de óleo


-       1 e ½ xícara (chá) de água

-       3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral


-       2 xícaras (chá) de açúcar

-       2 colheres (sobremesa) de fermento em pó


-       1 pitada de sal

Modo de fazer

Unte uma forma e polvilhe de farinha enquanto pré-aquece o forno em 190ºC

Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar e o sal.

Pique a cenoura e leve ao liquidificador com a água e o óleo. Bata até fica uma mistura homogênea.

Adicione aos poucos a mistura líquida à mistura seca, mexendo sempre .

Adicione o fermento e misture bem sem bater.

Coloque a massa na forma e leve ao forno por 45 minutos –  ao término desse tempo, teste com um palito para ver se está assado por completo. Se grudar um pouco de massa no palito, deixe por mais 5 a 10 minutos, cuidando para não queimar.

Deixe esfriar antes de servir.

Observação: Poderá fazer uma cobertura de chocolate para cobrir o bolo. Fica muito delicioso.

CAPPUCCINO sem lactose

Cappuccino sem lactose

Ingredientes:

1 xícara de extrato de soja

6 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de café solúvel

1 colher de sopa rasa de cacau em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de canela

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador para misturar bem.

Para servir, coloque duas colheres de sopa cheias da mistura do cappuccino  em uma caneca e adicione água bem quente. Misture delicadamente para desfazer pequenas bolinhas que possam aparecer.

Torta salgada recheada de legumes sem lactose sem glúten

Atenção – devemos assar a torta em forno baixo para ter certeza de que todos os ingredientes vão estar cozidos quando a massa estiver no ponto.

Ingredientes Massa:

3 ½ xícaras de farinha de trigo (ou farinha preparada sem glúten)
2 colheres de sopa de fermento químico
1 colher de chá de sal
2 xícaras de água
2/3 xícara de óleo de girassol ou outro

Ingredientes Recheio:
1 abobrinha média
1 berinjela pequena
1 tomate grande
1 cenoura média
1 cebola pequena refogada
1 punhado de espinafre
azeite de oliva
sal
pimenta

Modo de Preparo da Massa:

Use uma forma redonda de fundo removível.Unte levemente a forma.
Misture os ingredientes secos em uma vasilha.
Adicione a água e o óleo e misture bem.
Coloque metade da massa na base da forma e reserve o restante.

Modo de Preparo do Recheio:
Pré-aqueça o forno em 180ºC.
Pique cada legume separadamente e reserve.
Refogue a cebola. Junte a cebola com a cenoura picada e adicione uma pitada de sal e de pimenta. Misture e reserve.
Coloque um legume de cada vez, concentrando no centro da forma.
Primeiro coloque a abobrinha, depois a berinjela, o tomate, a cenoura e por fim o espinafre.
Coloque o restante da massa sobre o recheio, preenchendo todos os espaços.
Leve ao forno por 40 minutos ou até a cobertura ficar dourada.

BOLO DE MILHO sem lactose sem glúten

Bolo de milho

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de milho fina

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento químico

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de linhaça hidratadas

1/3 xícara de óleo

1 xícara de água

Modo de Preparo:

Primeiro prepare a linhaça, deixando de molho em 9 colheres de água em temperatura ambiente por no mínimo 30 minutos.

Pré-aqueça o forno em 180ºC.

Em uma vasilha misture a farinha de milho, o açúcar, o fermento e o sal.

Triture a linhaça hidratada em um liquidificador até formar uma espuma.

Adicione a espuma à mistura seca e acrescente o óleo e a água.

Misture tudo e coloque numa forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno por 35 minutos.

Deixe esfriar para desenformar.